白切鸡榜上有名
白切鸡百科
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜 ，也是上海地区的名菜 ，在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。
白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口， 肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，小绍兴白斩鸡、振鼎鸡白斩鸡、泰煌鸡白斩鸡在上海都是家喻户晓的品牌佳肴。
白切鸡在《广州十大名菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第六，前后上榜的分别为“上汤焗龙虾”、“烤乳猪”、“红烧乳鸽”、“广州文昌鸡”。
上榜理由：
白切鸡也叫白斩鸡，是粤菜中的一道经典名菜，也是广东十大经典名菜之一，因烹制时不加任何调味料，食用时随吃随斩，所以得名白斩鸡，吃的时候会配上蒜泥、酱油等调制的酱料。
白切鸡在《广东十大菜品排行榜》（2021年五月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“上汤焗龙虾”、“脆皮烧鹅”、“红烧乳鸽”、“老火靓汤”。
上榜理由：
主料：三黄鸡
白切鸡是广东地区一道非常有名的美食菜品，做好的白切鸡整体鸡肉的颜色都呈现出白黄色，给人一种味道十分淡的感觉，但其实做好的白切鸡腌制已经入味，有着一股淡淡的盐味和卤香味。
白切鸡在《广东十大硬菜排行榜》（2021年五月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“广式烧鹅”、“烤乳猪”、“豉汁蒸排骨烧鹅”、“清蒸石斑鱼”。
上榜理由：
主要原料：鸡
白切鸡是广东地区一道肥嫩鲜美的硬菜菜品，这道硬菜经常出现在南方的菜系，以其精致美观而受到了许多人的喜爱，做好的白切鸡通体呈现出淡淡的黄色，一般是整鸡的造型，让人的观感变得非常好。
白切鸡在《广东十大菜式排行榜》（2021年五月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“上汤焗龙虾”、“脆皮烧鹅”、“红烧乳鸽”、“老火靓汤”。
上榜理由：
主料：三黄鸡
白切鸡是广东省一道吃起来非常方便的菜式，这道菜品选用的是肉质肥美的母鸡，然后将母鸡不添加过多的调料品，去蒸煮而成，做好的白切鸡颜色变得非常淡，但是肉质却非常的软嫩。
白切鸡在《广东十大名菜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“上汤焗龙虾”、“脆皮烧鹅”、“红烧乳鸽”、“老火靓汤”。
上榜理由：
主料：三黄鸡
白切鸡是广东地区一道非常经典的美食菜品，这道菜品的鸡肉颜色整体偏向乳黄色，皮薄肉多、滋味鲜美，配上调配的酱料可以直接吃，吃起来十分的方便，因为保留了鸡肉的鲜美而闻名。
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