状元蹄榜上有名
状元蹄百科
地方传统名菜
地方传统名菜
状元蹄，是一道地方传统名菜，属于黔菜系。
状元蹄在《贵州十大名菜排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第五，前后上榜的分别为“酸汤鱼”、“花江狗肉”、“糟辣脆皮鱼”、“青岩豆腐”。
上榜理由：
主料：猪蹄
状元蹄是一道非常好吃的美食菜品，在各个地区都有卤猪蹄这个菜品，但是做法和卤汁都是不同的，贵州的状元蹄有着一个非常悠久的历史，在传说中是古代一名状元精心调制出来的，所以被称作为状元蹄。
状元蹄在《贵州十大菜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第五，前后上榜的分别为“酸汤鱼”、“花江狗肉”、“糟辣脆皮鱼”、“青岩豆腐”。
上榜理由：
主料：猪蹄
状元蹄是贵州地区非常出名的一道肉类硬菜，这道菜品最主要的便是在猪蹄的选择和制作上，鲜嫩的猪蹄要加水放到锅中煮制，而且还要加入18味中草药去将其煮开，而后又慢慢转文火去炖到酥软。
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