泡椒板筋榜上有名
泡椒板筋百科
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋（当地又称背柳肉）为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，还要糯香。泡椒也必须是软中带脆，并且菜肴还是清质亮油，装盘后有形、有色、有味，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。
泡椒板筋在《贵州十大名菜排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“辣子鸡”、“八宝甲鱼”、“花江狗肉”、“酸汤鱼”。
上榜理由：
主料：猪板筋、泡椒
泡椒板筋是贵州地区一道酸辣可口的美食菜品，是贵州十大菜之一，可以称得上是贵州黔菜的代表菜品之一，猪的板筋口感非常的劲道，嚼起来非常的有嚼劲，而泡椒的味道又是酸酸辣辣的，能够很好的入味。
泡椒板筋在《贵州十大菜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“辣子鸡”、“八宝甲鱼”、“花江狗肉”、“酸汤鱼”。
上榜理由：
主料：猪板筋、泡椒
泡椒板筋是贵州一道非常有特色的黔菜，这道菜品主要是以酸辣浓郁的泡椒，结合韧劲十足的猪板筋联合制作而成的，其中的泡椒需要腌制到合适的时间，炒出来的泡椒板筋咸香味十足。
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