明历大火发生于公元1657年3月2日，持续2天。明历大火发生于日本江户，也就是东京。当时江户本妙寺正在为一名得重病去世的少女做法事。法事结束后火化遗体时刮起了强风，风将遗体上一只燃烧的衣袖刮走并引燃了建筑物大火。当时的江户人口密度极高，普通平民一般只有6块榻榻米(约9.6平方米)大小的居住空间(厕所、厨房、卧室均包括在内)，道路拥挤，防火措施落后，房屋基本为全木结构，耐火能力极差。这场持续两天的大火烧毁了江户城三分之二的区域。但是这场大火之后也促成了都市更新计划，计划包括有防灾措施，开辟防火巷、广小路。至于吉原游廓则迁移到浅草寺后面的农田地区，面积较原来多出五成，超过2万坪。本丸御殿、二之丸、三之丸的橹、门分别进行重建。由于重建计划工程浩大，有大量的人力投入，江户城镇内开始出现一些食堂，提供“一饭、一汤、一泡菜”的便饭，后来日本第一家平民餐厅“奈良茶饭屋”在浅草开幕，提供整套饭菜。这些饮食习惯则延袭。