波尔多犬别名法国獒、波尔多斗牛犬。法国的波尔多地区曾经被英国统治，当地的猎犬与英国马士提夫犬，还有西班牙的同类犬杂交产生了这种强有力、凶猛的獒。

斗牛獒比英国马士提夫犬更接近这一古老的犬种。作为一种工作犬，波尔多犬最初在法国南部用于狩猎野猪和熊，后来用于牧牛。由于它的勇敢，波尔多獒曾用于诱兽和斗犬。直到1989年它与汤姆.汉克斯一同出现在美国的荧幕上，波尔多獒才为法国以外的世人所知，它具有招人喜欢的特点，如无穷的力量.对陌生人的警惕和威胁。波尔多犬布满皱褶的巨大的头给人好斗的印象，宽短且有明显的阻隔，椭圆型的眼睛间距大有明显的上脊，小而直立的耳朵微微环绕耳根部，尾巴短，无绒毛 。