全球十大香料排行榜

鸢尾科番红花属植物

番红花（学名：crocus sativus l.）又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。多年生草本。球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，花柱橙红色，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3厘米。

是亚洲西南部原生种，最早由希腊人人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，中国浙江等地有种植。是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。

香荚兰（学名：vanilla planifolia andrews）：攀援植物，长可达数米。茎稍肥厚或肉质，每节生1枚叶和1条气生根。叶大，肉质，具短柄，有时退化为鳞片状。总状花序生于叶腋，具数花至多花；花通常较大，扭转，常在子房与花被之间具1离层；萼片与花瓣相似，离生，展开；唇瓣下部边缘常与蕊柱边缘合生，有时合生部分几达整个蕊柱长度，因而唇瓣常呈喇叭状，前部不合生部分常扩大，有时3裂。果实为荚果状，肉质，不开裂或开裂。种子具厚的外种皮，常呈黑色，无翅。

香荚兰原产于墨西哥东南部以及中美洲的热带雨林地区，是一种典型的热带雨林大型兰科攀缘植物。它性喜高温、湿热环境，尤其适合在富含腐殖质、疏松且排水良好的微酸性土壤中生长。

百里香（学名：thymus mongolicus ronn），半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。

薄荷（学名：mentha canadensis linnaeus），又名银丹草、夜息香，是唇形科薄荷属的一种多年生草本植物。 叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。喜温暖湿润、阳光充足的地方，多生于山野湿地。全株青气芳香，是一种有特种经济价值的芳香作物。

薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。

薄荷多为野生，广泛分布于北半球的亚热带和温带地区。 在中国，薄荷主要以江苏、安徽两省产量最大。在西亚、地中海沿岸、南亚和东南亚的许多国家都盛产薄荷。 薄荷栽种方式有根茎栽植、分株栽植和扦插繁殖三种。

薄荷的品种繁多，全世界至少有600个薄荷品种。这主要是因为其分布广泛，适应性又非常强，还能在自然环境中顺利完成杂交繁殖。对于薄荷的分类，有多种不同的方法。有的是从茎干的颜色区分的，通常可分为青茎薄荷和紫茎薄荷两大类。有的则以产地来对薄荷进行划分。

曹方演唱的歌曲

《丁香》是曹方演唱的歌曲。收录于专辑《红星20号》中。

菊科蒿属植物

龙蒿（学名：artemisia dracunculus l.）是菊科蒿属植物。半灌木状草本。根粗大或略细，木质，垂直；根状茎粗，木质，直立或斜上长，直径0.5-2厘米。叶无柄，初时两面微有短柔毛，后两面无毛或近无毛，下部叶花期凋谢。头状花序多数，近球形、卵球形或近半球形，直径2-2.5毫米。瘦果倒卵形或椭圆状倒卵形。花果期7-10月。

分布于中国、蒙古、阿富汗、印度（北部）、巴基斯坦（北部）、克什米尔地区、俄罗斯、欧洲（东部、中部及西部）和北美洲各国。多生于干山坡、草原、半荒漠草原、森林草原、林缘、田边、路旁、干河谷、河岸阶地、亚高山草甸等地区，也见于盐碱滩附近，常成丛生长，局部地区成为植物群落的主要伴生种。

龙蒿含挥发油，主要成分为醛类物质，还含少量生物碱。中国青海民间入药，治暑湿发热、虚劳等。根有辣味，新疆民间取根研末，代替辣椒作调味品。牧区作牲畜饲料。

罗勒，是唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。具有强大、刺激、香的气味，大多数普通种类全株被稀疏柔毛，同种、变种或品种在植物学特征上略有差异，高度20～80厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物，一些是多年生植物。有些稍加修剪即成美丽的盆景，可盆栽观赏。

有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。

迷迭香，拉丁学名（rosmarinus officinalis），是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。性喜温暖气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国。园林中偶有应用。

从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。

甘牛至（学名：origanum majorana l.）是唇形科、牛至属多年生草本植物。茎直立，棱形或四方形，草绿色。叶对生，具叶柄，倒卵形至阔椭圆形。花序圆锥状，小穗长圆形；苞片被白色毛；花萼倾斜；花冠白色至粉红色或紫色，小坚果卵球状，光滑；种子长椭圆形，光滑，黑褐色。

原生地为地中海沿岸和北美等地区，主要分布在法国、德国、意大利、西班牙等欧洲大陆的温和地区；中国广东、广西、上海等地有栽培。喜冷凉气候，喜肥沃排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土，以中性至碱性土壤为佳。

甘牛至因全株都具有强烈、独特、持久的香味，已普遍应用于欧洲园林绿化。全草入药，具有清热解表，利尿消肿之功效。独具特色的天然食品原料，常被用于色拉、制作酱汁、肉类烹调。甘牛至精油有悦人的辛香气息，有温和文雅的感觉，是配制高级香精的常用原料。