世界十大肉牛品种排名

牛族肉牛属牛亚属动物

西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。

而且此品种在文革之前就被引进到国内，并在黑龙江生产建设兵团成功饲养。但由于文革开始致使该品种没有得到及时推广。从1990年山东省畜牧局牛羊养殖基 地引进该品种。此品种被畜牧界称为全能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后，对我国各详细地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。

洞角科家牛属动物

利木赞牛（limousin）原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，分布于世界许多国家，利木赞牛以生产优质肉块比重大而著称 。骨较细．出肉率高。 其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛莱牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。

洞角科家牛属动物

夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家。从1965年引进该品种。该牛最显著的特点是背毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑。

偶蹄目牛科动物

黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(aberdeen angus)，起源于苏格兰东北部，与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated galloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(hugh watson)等改良了这个品种，固定了该品种体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。从2000年山东省引进该品种。20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛(brangus)是婆罗门牛(brahman)和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。

哺乳动物纲动物

海福特牛产于英国英格兰南部的赫里福德郡，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。我国1913年曾有引入，1965年后又陆续从英国引进。犊牛初生重，公为34公斤，母为32公斤；平均成年体重，公牛为1000-1100公斤，母牛为600-750公斤。海福特牛性情温驯，合群性强。繁殖力高。小母牛6月龄开始发情，育成母牛18—90月龄、体重600kg开始配种。

比利时蓝牛是一种原产于比利时，当家的肉牛品种。该牛适应性强，其特点是早熟、温驯，肌肉发达且呈重褶，肉嫩、脂肪含量少。现已分布到美国、加拿大等20多个国家。

动物

皮埃蒙特牛原产于意大利。原为役用牛，经长期选育，现已成为生产性能优良的专门化品种。

"皮埃蒙特牛"原产于意大利,为肉乳兼用型品种。外形特点"皮埃蒙特牛"在毛色上具有明显的年龄和性别特征。犊牛为乳黄色。成年公牛颈部为黑色,其余部位为白色;成年母牛为白色。但无论是犊牛还是成年牛,其蹄端、自然口裂周围和尾帚等处 。

牛品种

婆罗门牛原产于美国西南部，是美国人用印度瘤牛、欧洲瘤牛、美洲瘤牛及部分英国肉牛培育的一个适应热带亚热带气候，且最适于全放牧饲养的优良肉牛品种，具有良好的耐热、抗寄生虫、耐粗饲、环境适应能力强和生产潜力大的优点。 成年公牛体高150厘米，活重900公斤。出肉率高，胴体质量好，肉质超过印度瘤牛。婆罗门牛头或颜面部较长，耳大下垂。有角，两角间距离宽，角粗，中等长。

日本和牛，是一种新品种的牛，是良种肉牛，肉多汁细嫩，风味独特。

肉质根据雪花纹（脂肪纹理）的分布、颜色和光泽、紧实程度等划分为1至5级。