全国十大豆腐特产

中国豆腐之乡

湖北省钟祥市石牌镇，中国豆腐之乡，豆腐手艺已传承2000多年。

这个8.4万人的古镇，有5万多人在中国500多座城市及新加坡、泰国、俄罗斯、韩国等10多个国家和地区做豆制品生意， 每年从豆制品加工产业中获得纯收入10亿元以上。

石牌豆腐细、嫩、白，味道醇厚、色泽纯正 、营养丰富、清香爽口、健康美味。 豆浆醇厚清香，形成了厚厚的一层豆油皮，豆腐脑更是顺滑细腻。

《石牌豆制品制作技艺》成功入选湖北省第四批非物质文化遗产名录。“石牌豆腐郎”入选湖北省十大劳务品牌。

美食林中的一支奇葩

淮南豆腐是安徽省淮南市汉族传统豆制品，以豆腐为主要原料，辅以不同配料，经过不同烹调方法和制作工艺制作出来的，具有浓郁地方特色的菜肴，是营养学、药理学和神话传说的完美结合，具有口感细腻，营养味美，是美食林中的一支奇葩。

四川省剑阁县特产

剑门关豆腐，四川省剑阁县特产，中国国家地理标志产品。

剑门关豆腐颜色雪白、质地细嫩、软硬适宜、表面不粘、弹性、韧性绝好。口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。剑门关出产的黄豆生产出的豆腐，每100克含蛋白质大于8克，约为国家标准的2倍；水分低于40%，约为标准的三分之一，营养成份丰富，十分有益于人体的健康。

2011年12月，原国家质检总局批准对“雅鱼”实施地理标志产品保护。

石屏豆腐，云南省红河州石屏县特产，中国国家地理标志产品。

石屏豆腐区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺，石屏采用古城里方圆0.75平方千米内的天然地下水作为凝固剂，制作出的豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富。

2012年12月26日，原国家质检总局批准对“石屏豆腐”实施地理标志产品保护。

陕西省榆林市特产

榆林豆腐，陕西省榆林市特产，中国国家地理标志产品。

榆林豆腐是用榆林桃花水和当地优质黑豆磨制，经过炕晒、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制八道工序制作而成，其独到之处是用酸浆（即制作豆腐后沥出富含乳酸菌的汁水）“点”豆腐，而不用卤水和石膏，这样就保持了豆香和桃花水的原汁原味，所出的豆腐色白、软嫩、细韧。清香爽口，并有微微甘甜留唇。

2010年09月09日，原国家质检总局批准对“榆林豆腐”实施地理标志产品保护。

陕西省商洛市洛南县特产

洛南豆腐，陕西省商洛市洛南县特产，中国国家地理标志产品。

洛南豆腐，色：呈白色或略带淡黄色；香：有豆腐特有的豆香味；味：口感柔软、鲜嫩、滑爽，有“筋性”；形：块形完整，手感绵软，组织细腻，有弹性。

2017年12月29日，原国家质检总局批准对“洛南豆腐”实施地理标志产品保护。

洧川豆腐是开封市尉氏县洧川镇的地方传统名菜，属于豫菜系。说起洧川豆腐，在当地可以说是妇孺皆知，它迄今已有2000余年的历史。

洧川豆腐与众不同，其表面呈琥珀色，刀口纯白，质地坚硬，手拿斤把块往地上甩，不出水、不毛边、不变形，该豆腐可用秤钩挂，也可用麻绳穿提，放到锅里炖不变形，煮不化，并且越炖越筋。

宜宾高县特产

沙河豆腐，四川省宜宾市高县特产，中国国家地理标志产品。

沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点。可烹制近百种美味菜肴，因其香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣、烫等特色，主要有钟氏豆腐、麻婆豆腐、鸡哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黄金豆腐排、芙蓉豆腐、豆腐实景火锅、香香豆腐等100多个品种。

2016年7月，原国家质检总局批准对“沙河豆腐”实施地理标志产品保护。

白水豆腐，是陕西省白水县的一种美食特产。因口感上好，而知名于省内外。